用乙醇洗涤果胶的原因是乙醇对果胶有凝聚作用，果胶在一定浓度的乙醇溶液下的溶解度极低易析出，还可除去一些有机杂质。还有就是除去皮中的胡萝卜素，把吸附在果胶淀上的有机物彻底的洗掉。因为在70%乙醇里dna是不溶的，而盐离子却可溶。沉淀dna时总会加入高浓度的盐，加盐的目的是破坏能使蛋白质保持稳定的两个因素，使蛋白和dna分离并沉淀下来。而此时盐的阳离子会与dna结合形成dna-阳离子盐溶于溶液中，再用无水乙醇可以将dna-阳离子盐沉淀下来，但这样dna中就含有较多的盐离子，这会影响下一步实验的进行，所以要用70%乙醇洗涤dna沉淀。