榴莲干大部分是通过冻干或者真空干燥的方式制成，由于脱水的缘故，单位营养价值含量反而要比榴莲要高，一片榴莲干可能需要大量榴莲才能制成。同时，由于脱水干燥等缘故，榴莲干中的维生素含量也比榴莲中要少。

榴莲干是指榴莲被晒干，榴莲被称为热带水果之王，口感独特深受大众喜爱。榴莲为季节性水果产季时间很短，像泰国榴莲产季一般在4月-10月，其他月份的口感就非常差了，为了能够全年供应世界各地消费者食用，生产商于泰国榴莲各产区榴莲盛产时期，精心挑选品质上乘、肉质鲜美的榴莲，并采用国际领先的-45℃急速冷冻系统瞬间急冻，再真空干燥包装。