鱼鳞能吃的，对身体好。鳞片富含蛋白质、脂肪和多种维生素，还富含铁、锌、钙等人体所需的各种微量元素，以及胶质。此外，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸。

通常可通过熬汤，煎炸的方式食用。但不可生吃，以免寄生虫感染。具体根据个人的口味和喜好来进行选择。

鱼鳞（scale）大多数鱼类体表的皮肤衍生物。鱼鳞占鱼体重2%～3%。鳞片外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲，白色光泽，略带有鱼腥味，质地坚且柔软。鱼鳞含水量为16.4%～17.8%，平均为17.5%。