1、看包装：优质鹅肝酱产品外观干净，商标清晰，封口严密，没有变形和破损，图案完整，印刷清晰，没有重影。

2、看质地：优质的鹅肝酱软硬适中，太硬的可能是时间长，失水多的；太稀软的可能是本身含水量太高或者变质的鹅肝酱。

3、闻气味：正常的鹅肝酱有淡淡的腥味，有明显腥味或其它异味的是劣质鹅肝酱，不建议购买。