晚上吃鸡蛋是很容易造成发胖的，不光是鸡蛋，晚上吃夜食都是可以造成会发胖的，因为晚上热体代谢比较慢。其回形成脂肪沉积。所以晚上注意尽量少吃，晚上睡觉前四个小时最好不要吃饭。这是因为体力活动较少，摄入的食物能量不能消耗出去，就容易变成脂肪之类的物质积压在皮下，长久就会变胖。如果想吃东西，可以吃一些生的蔬菜水果类，或是吃一些含膳食纤维多的食品，如膳食饼干。

人体在晚间的新陈代谢率会变的很慢，而早晨的新陈代谢最快，新陈代谢的快慢直接影响着人体的正常的脂肪分解和消耗，也就是说早上和晚上吃相同热量的食物，晚间比早晨更容易堆积起来．所以减肥的人士合理的安排每天的脂肪、碳水化合物、蛋白质这些提供热量的食物，那些高热量的食物，最好别在晚上食用。