荤腥菜有梅菜扣肉、水煮肉片、板栗烧鸡块、新疆盘鸡、东坡肉等。水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片。

板栗烧鸡块，豫菜，河南菜，一道传统的名菜。板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。