“米袋子”是指粮食问题，从粮食的种植，一直到收购、运销和市场价格的调控；“菜篮子”是指蔬菜问题，除了蔬菜，还包括城镇供应的肉蛋禽鱼等农副产品。

多年来，我国坚持“米袋子”省长负责制，对确保粮食安全起到了举足轻重的作用。“米袋子”省长负责制亟待强化之处很多，很重要的一点就是省长不仅要管粮食生产，更要管住产后环节的浪费。

菜篮子商品品种丰富，资源充足，质量提高，价格平稳。随着人民生活水平的提高，绿色安全消费渐成时尚，菜篮子工作的重心，适时地从数量保障型向质量效益型转变。一批现代化菜篮子加工企业，实施品牌化、标准化和规模化生产，开拓广阔的国内、国际市场。