做蒜汁捞面：

1、红薯面加少许食用碱拌匀，用开水边汤面边和面，和成面坯饧几分钟，把适量白面也和成面坯。

2、红薯面坯要比白面坯稍软。

3、红薯面坯略小于白面坯。

4、将和好的红薯面坯包在白面坯里，用淀粉做面补擀成薄片，叠好后切成合适的宽度。

5、红薯面下锅捞出用姜蒜醋汁加芝麻油调和即可。

做蒜汁酱面：

热油泼姜蒜尖椒花椒做成小调味碟待用，豆酱炝锅少量水淀粉收汁后浇入煮熟的红薯面锅中即成酱面，依个人口味使用调味碟调味即食。