食材:茭白、盐、白糖、酱油、鸡精、香油、清水。首先去掉底部与根结处硬皮。并洗净，切成块。

然后热锅倒油，油热后倒入茭白，出香味后放盐，白糖和酱油翻炒。

接着倒入一点清水，盖上锅盖，过一会再翻炒几下。出锅前撒一点鸡精和香油。翻炒均匀即可出锅。