将鸡蛋打发，依次加入面粉、糖、玉米淀粉，搅拌均匀揉成的面团，略沾手即可，并将面团分成几小份。

取一小份面团揉好，压平，放入紫薯泥，类似包饺子使面团包裹住紫薯泥即可。

将平底锅起锅，刷油，放入做好的仙豆糕，底部稍硬即可换边，以此类推，仙豆糕就成方形了。