蛋白质较高的坚果有榛子，松子，杏仁，腰果，山核桃，花生，坚果等等，腰果富含镁，有助维持骨骼健康，腰果的脂肪含量比大多数坚果要低，尤其适合素食主义者和孕妇食用。

美洲山核桃在国内俗称碧根果，是维生素E的良好来源，研究证明可预防认知障碍症、癌症、心脏病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，山核桃还富含维生素B3即烟酸，失眠和精力不济者可以多吃点。