五谷杂粮里面不含胶原蛋白，饮食中都有各种蛋白质，但是谷物类的主要是蛋白质而不是胶原蛋白，胶原蛋白主要是肉类鱼类等多些，胶原蛋白是肌肤中的主要成分。

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分。