大米闻到捂了味就不能吃了，大米有味道，说明大米在一定环境下产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”，其中的黄曲霉素是洗不掉的，经高温煮沸也无法去除。

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。