晚上饿了吃黄瓜不会长胖，黄瓜本身属于一种低热量的食物，里面含有大量的纤维素、维生素和水分。适量的吃一些黄瓜可以有效的促进新陈代谢进行，可以补充身体所需要的多种矿物质，不会导致脂肪堆积，所以不用担心会长胖。

黄瓜含有的一些物质可以抑制糖类转变成脂肪，黄瓜还含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促使肠道代谢垃圾排出，这些作用对减肥是非常有用的。但是黄瓜是一种寒凉性质的食物，吃多之后有可能会导致胃肠道寒湿凝滞，从而出现腹泻现象，所以不建议吃的特别多。