最好选择肉椒，这样容易保持完整，直接整个辣椒放锅里面蒸然后就可以撕掉外皮。或者烧好了开水，将辣椒整个放进去，快速捞出来放到冷水里泡，也可以把皮去掉。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。