水发木耳泡30分钟左右是安全的，泡木耳最好用凉水浸泡，这是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状，提前浸泡在干净无油的碗中即可。

水发木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是传统的保健食品和出口商品。黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。