煮鸡蛋时鸡蛋煮破的原因可能是蛋壳内的气体受热迅速膨胀产生了巨大压力导致破裂，这和鸡蛋的保存方式有关系，但也有可能是由于煮鸡蛋的时候鸡蛋撞击造成。鸡蛋又名鸡卵，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。