竹燕窝是一种非常名贵的真菌类食品，又名竹菌、竹花、竹菇，还是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，同时汲取竹汁和竹虫的营养。且竹燕窝主要有蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸6种，还含维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶，由于竹燕窝无法人工种植，且只生长在仲秋季节，故十分的名贵。