黄桃可以直接吃，可以挑选些手感相对硬些的黄桃，削皮生吃起来比较爽脆可口，另外，黄桃皮上长有细毛，不易被清洗干净，加上表皮可能会有化肥农药残留，因此削皮食用相对健康放心。

黄桃有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特。