海鲜可以进行飞机托运。海鲜等活体动物不能作为旅客的随身行李带进客舱，必须办理行李托运手续。托运的海鲜应先置于泡沫箱内，然后套上塑料袋防止渗水。

海鲜又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。