立秋之后的蝉不能吃了，这时候蝉基本上都己经长出翅膀，壳也变硬，也没啥肉了，口感就差了，而且立秋后的知了已经过了产卵期，它产卵过后体内有一种结壳物质，这是不能吃的。

每年的6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）这段时间是金蝉盛产的时期，这时皖北苏北鲁南豫东晚上有拿着手电灯逮金蝉的习俗。

每到晚上大人带着小孩到树林里或者果园里拿着手电灯去逮金蝉，逮到的金蝉一部分拿回家吃，一部分当天晚上就卖给收购的人。