发面酸了还可以吃，这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，要去商店或者药店买小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成，才能做出好吃的馒头。发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象。