打开的矿泉水超过48小时以上,细菌就会严重超标，所以开封后的矿泉水应尽快饮用而不宜久放。一般一立方米空气约有5000细菌，时间一长细菌会繁殖生长而影响饮水卫生，所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放。

矿泉水虽然澄清透明，但是里面含有多种矿物质。这些矿物质大多是矿泉内本身就含有的。经过开采、加工、运输等工序，到家里的就是成桶的密封好的瓶装水。开封后，超过规定日期，矿物质会损失，就算喝，也没什么营养了。