witting反应是羰基用磷叶立德变为烯烃，也叫做叶立德反应、维蒂希反应，是一个非常有价值的合成方法，用于从醛、酮直接合成烯烃，也是极有价值的合成烯烃的一般方法。另外Wittig反应的主要用于合成各种含烯键的化合物，特别是环外烯键化合物的合成，Wittig反应生成的烯键处于原来的羰基位置，一般不会发生异构化，可以制得能量上不利的环外双键化合物。