松茸表面黑色的是可以吃的，新鲜松茸表面有层菌衣，上面有黏液，遇到水就会粘粘的滑滑的，所以大多松茸刚挖出来就是黏滑的，菌衣是含有很多营养物质的。

松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，是二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成。