西瓜切开保鲜膜过夜还能吃。保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌，在把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上保鲜膜冷藏。