豇豆角保存到冬天需要把新鲜豇豆洗干净以后，铺晒晒干，晒成豇豆干，不必加盐，晒干以后收拢，直接安放在干燥处即可。或者可以直接做成酸豇豆，用老盐水泡出的酸豇豆，酸辣得味，素吃开胃。

豇豆角是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。它起源于热带非洲，中国广泛栽培。其茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。