高丽菜种4周左右就会开始结果，而当卷心菜长到80多天的时候就可以采收了。在根部切除，如果想要放置的时间长一些，多留一点根。高丽菜是一种常见蔬菜。

高丽菜我国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。高丽菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。