西瓜皮的做法有很多种，常见的有清炒西瓜皮，凉拌西瓜皮，爽脆西瓜皮等。

清炒西瓜皮的做法为：

1、西瓜皮切去外皮，切片，切葱花。

2、热锅倒入油，放入西瓜皮翻炒，炒软变色，加入盐，再滴几滴香油。

3、出锅装盘，最后撒上葱花。

西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。西瓜喜光照，西瓜生育期长，因此需要大量养分。西瓜随着植株的生长，需肥量逐渐增加，到果实旺盛生长时，达到最大值。西瓜适应性强，以土质疏松，土层深厚，排水良好的砂质土最佳。喜弱酸性，PH5-7。