每天吃一两块绿豆糕，一般情况下，是不易造成长胖的，但是吃多了就会长胖，因为绿豆糕在制作的时候添加了大量的油，而且还加了糖这些摄入过多都会导致发胖的。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。

它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。