想要做好腊八蒜有以下要点：

1、如果能买到紫皮蒜，那就尽量用紫皮蒜，口感更清脆。

2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保证无油无水，可以提前把瓶子洗净备用。

3、剥蒜时一定不能伤到蒜，不然的话很容易变质。

4、腌制腊八蒜最好选择米醋，味道比用陈醋香醋之类的要好。

5、如果室内温度高，有一周左右就可以食用了；如果急着吃，可以放暖气上，一晚上蒜就会变绿，但口味不如自然变色的腊八蒜来的好。