土豆含钾高，土豆是高钾低钠食品，每一百克土豆含钾502毫克，而且土豆中还含有维生素c，土豆一般指马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用。

土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。