冰粉籽能吃，冰粉籽对身体是没什么损害的，是一种食材罢了，能够健脾开胃，推动胃口，冰粉是一道知名的特色小吃，冰冷可口，生津止渴消暑，清爽下火。

冰粉的籽里边，带有很多阿拉伯胶成份，阿拉伯胶是一种多糖的成分，也溶解水，也非常容易吸湿。融解在水中的阿拉伯胶，想要成为像水晶果冻一样的样子，就需要阿拉伯胶分子结构间更密不可分纠缠不清在一起。