潮汕红桃粿和面的方法有：

1、需要将面粉与白糖拌匀，再把干酵母兑入30度左右的温水化开，分多次加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌。

2、然后将面粉充分揉拢成光滑的面团，放置在30度左右的地方进行发酵。

3、发酵好后将面团取出放在面板上静置一小会儿，再将面团揉至光滑后。

4、放入面盆中，盖上保鲜膜，在室温下进入二次发酵就可以了。

需要注意：如果太粘可以加点生粉。揉到光滑就可以放着备用，上面要盖着纱布。这样不会干得太快。