牛奶和橙子能一起吃的，但一起混着吃容易出现结块。因为牛奶当中含有大约3%左右的蛋白质，而其中80%左右是酪蛋白，这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固，所以当我们的牛奶遇到橙子后，橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块。于是就变成了我们所看到的“牛奶”结块”的现象

　由于橙子所导致的“结块”，会影响人体的消化吸收，但并不影响他的营养价值，如果从营养学考虑，可以间隔时间长一点将牛奶和橙子搭配着一起吃，这样兼顾营养价值和消化了。