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牛肉怎么焯水

发布者:高阳明
导读焯牛肉的过程如下:1、先将牛肉放入冷水中,加入少许盐,静置半天,将血水泡出,而后洗净捞出备用。2、锅中放入冷水,加入牛肉,小火慢煮,在煮的过程中撇除浮在水面上的

焯牛肉的过程如下:

1、先将牛肉放入冷水中,加入少许盐,静置半天,将血水泡出,而后洗净捞出备用。

2、锅中放入冷水,加入牛肉,小火慢煮,在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子,直至水澄清为止。

这时候牛肉就焯好了,如果需要卤的话,可以在汤内加入葱、姜、蒜、盐、糖、味精、老抽、大枣、枸杞、料酒、花椒、大料等食材。