据专家介绍，痛风是嘌呤代谢紊乱所引起组织损伤的一组异质性疾病，多由于遗传性缺憾，使黄嘌呤氧化酶等缺乏或活性改变，体内嘌呤合成加速，内源性尿酸生成增多而排出减少，超过肾脏清除能力时，尿酸即在体液及组织内积聚，最后结晶会在耳廓、关节、四肢远端等处沉积，形成痛风石。痛风的临床症状常表现为关节炎的症状，如关节红肿热痛、活动受累甚至僵硬、畸形等，有的甚至累及心脏、肾的病变。

痛风患者在日常饮食上，应遵循低嘌呤的饮食原则，而百合薏米粥可作为痛风患者的主食，以此来治疗痛风病，且疗效较为显著。