小龙虾买到家里，环境的改变，导致部分死亡是正常现象。小龙虾在适用之前一定要煮熟，防止有寄生虫以及其他杂菌。食用期间以及之后，不能马上吃维生素C含量极高的食物，或者维生素C的补充剂药丸等，以免发生砷中毒。

小龙虾本身就不是很干净卫生，体表和体内都含污垢、寄生虫及菌类，而小龙虾属于高蛋白食物，夏季天气炎热，这种高蛋白食物容易腐败变质，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后易引起食物中毒。所以，死了的小龙虾最好不要食用，就算只是刚死的也不要吃。

tips：正因为龙虾内有细菌，所以活龙虾在买来后，最好放在清水里养24、36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。还有，烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。