鸡蛋和山药肯定可以一起吃，而且从营养成分上考虑还能起到互补作用。此外，鸡蛋和山药还能做成面包，在传统面包配方的基础上添加具有保健功效的淮山药粉,淮山药保健面包的配方为:面包专用粉1000g、水500g、白砂糖200g、起酥油55g、酵母15g、淮山药粉10g、食盐5g、α-淀粉酶3.5g、硬脂酰乳酸钠2g、鸡蛋1个。烤制出颜色金黄、瓤心富有弹性、气孔细密均匀且具有山药香味的保健面包。