如果是北方的油买菜本身有点苦。南方的有点甜。好吃。另外，你先抄一下，再用油炒。就好了。炒油麦菜要注意几点：

第一，8成熟时再放盐；

第二，炒时先用蒜瓣爆油；

第三，在熟时，用蒜汁拌均即可下锅！

第四，别炒太熟，9成就可以啦！

如果想更专业点，可洗后先用热水过一遍再炒！