瑶柱能和鸡蛋一起吃，对人体健康有利。

瑶柱性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。瑶柱降血压降胆固醇，还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老和美容护肤的功效。