六十左右最好。温度太高花青素容易被分解，太低有营养的物质没被泡出来。一般100ml的水可以泡制1g黑枸杞，根据颗粒大小，一般在15-20粒左右，如果水多，杯子大，可以根据个人喜好多泡制一些。黑枸杞在不同的水中显示不同的颜色，在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中呈现紫色。酸碱度会影响枸杞的颜色，一般选用中性稍微偏碱性水较好。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。因此，必须严格把握水的温度和水的酸碱性，以便最大限度的发挥黑枸杞的益补功能。