橄榄油可以炒菜，它的使用方法即可以外服，也可以内用，同时可以加温受热，因此对于煮菜是可以的。橄榄油的作用：降低血脂：因为它是含有丰富的不饱和脂肪酸，而且能提高脂蛋白脂酶、LDL受体的活性等，可以加速脂肪代谢和抑制脂肪合成，从而达到降血脂的作用。预防心血管病：橄榄油除了油脂本身具有的功效以外，还有一些天然植物多酚存在，可以保持血液循环通畅，血压保持更加稳定，心脏和血管更有活力和动力。舒缓身体疼痛以及抑制炎症：因为橄榄油的营养成分中可以刺激醛这种特殊的成分，在很多物理治疗中，都会被用来强化肌力，舒缓肌肉强硬，发炎和疼痛等的症状。美容养颜：它含有丰富的维生素E以及角鲨烯和人体必需脂肪酸，促使皮肤营养吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽，消除面部皱纹,防止肌肤衰老的功效，还有护肤护发和防治手足皴裂的功能除了这些作用以外，还有缓解便秘，防辐射，提升新陈代谢等等，适用所有人群。