在烧烤过程中，木炭会释放出二氧化碳，一般意义上不会对人产生危害。

但“烧烤”的食品中，尤其是肉类食物会有“油”滴落于炭火上。这种油脂的不完全燃烧会释放出许多种“致癌物”！！这种油烟含有二恶英，对人健康不好。建议做好呼吸防护。