煮熟的鸡蛋过夜了也是可以吃的，如果鸡蛋坏了的，会发粘，是可以看出来的，如果还想长时间放置鸡蛋的，就可以浸泡在盐水里的，但是如果煮熟的鸡蛋打开了的，因为破壳后的鸡蛋容易感染上细菌，为了身体起见，最好是别吃。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。