农企新闻网

排骨怎么焯水比较嫩

发布者:刘阳
导读第一步:先将买回来的排骨用清水冲洗一下。第二步:锅里面放入适量的清水,再将清洗干净的排骨放入到冷水锅中,将燃气灶打开将锅里面的水烧开。(提示:排骨一定

第一步:先将买回来的排骨用清水冲洗一下。第二步:锅里面放入适量的清水,再将清洗干净的排骨放入到冷水锅中,将燃气灶打开将锅里面的水烧开。(提示:排骨一定要冷水下锅,这样随着水温一点点上升会将排骨里面的血水给焯出来,如果是热水下锅的话就会让一部分血水留在排骨里面,血水不会充分的排出来,做出来的味道也不会特别的好喝。)第三步:等到水开之后会看到水的表面有很多浮沫,用勺子将水面上的浮沫撇出来并且将火关掉就可以了。(提示:在焯水的时候大家注意了焯水的时间千万不要太长,只要水表面有浮沫之后就可以关掉火了,排骨焯水之后将排骨捞出来到凉水盆当中过一下凉,这样既能够将排骨表面的油腻清洗掉又能够让排骨表面更加的紧致,吃起来更有Q弹的口感,又香又嫩,一点都不柴。)