判断出面是否醒好的方法：

1、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

2、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面光滑不回弹，就表明面团已经醒好了。

3、检视面团内部，如果在面团表面有蜂窝状小孔存在，那这时的面团就醒好，可以出锅了。