桃胶在使用时一般都需要先将其泡发，而有时泡发多了会用不完，可以使用常规的保存方法即放入冰箱，但是最好还是一周内吃完比较好。桃胶是植物桃树皮中分泌出来的树脂，颜色呈浅黄透明。桃胶采集期为夏季，经过水浸、去杂质、晒干而成，是南方常见的药材。桃胶一般保质期为两年，但是如果泡发再保存的话，常温下可放24小时，冰箱保存一周左右。因此，不建议桃胶放三年。