吃了过期的方便面，容易出现胃肠炎的症状，严重了就会出现腹痛腹泻，胃痛，胃胀等症状，得癌症的可能性比较小。

如果只是过期了几天，可能吃上去口感不好，但是危害性不大，如果过期时间长，可能会引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻，有的还可以引起发热，如果出现这些情况可以对症处理。一般情况下不会出现什么问题，建议以观察为主。