首先，综合你上面描述分析来看，抄手吃隔夜食对人体有害，但是不至于致癌。

指导意见：

那么一般这种情况剩菜隔夜菜的亚硝酸盐高，确实有致癌的可能性，但是不至于让你画押，偶尔一两次没什么问题，天长日久才会出现。